breakfast - muffins recipe ☺

Hey ihr ♥

Wie ich bereits auf Instagram angekündet habe, melde ich mich nach laaanger Zeit auf meinem Blog zurück und möchte euch ein Rezept vorstellen. Aber bevor ich damit anfange, möchte ich noch kurz erwähnen, dass ich mir vor kurzer Zeit einen Youtube-Kanal (Lisa Biala) zugelegt habe, wo ihr auch mal vorbeischauen könnt. :-)

 

Aber nun zu dem Rezept. Ich habe mich heute Morgen für fruchtige Muffins entschieden, weil ich etwas Abwechslung in mein Frühstück bringen und nicht immer nur die "typischen" Frühstücksgerichte essen wollte. Das Rezept habe ich in einem kleinen Taschenbuch gefunden, in dem 100 Rezepte aufgelistet sind, die ziemlich schnell gehen, (relativ) gesund
und einfach zum Zubereiten sind.  

 

 

Die Zutaten

280 g Mehl eurer Wahl

5 TL Backpulver

2 EL brauner Zucker

100 g getrocknete Aprikosen, fein gehackt

1 Banane, zerdrückt mit

1 EL Orangensaft

1 TL abgeriebene Orangenschale

300 ml Milch

1 Ei, verquirlt

3 EL Sonnenblumenöl

2 EL Haferflocken

 

Die Zubereitung

 

Vorbereitung:

Zuerst solltet ihr den Backofen auf 200°C vorheizen und schon mal 12 Papier-Backförmchen in die Vertiefungen eines Muffin-Blechs setzen.

 

 

 

1. Schritt:

Das Mehl und Backpulver siebt ihr in eine Rührschüssel und gebt anschließend den Zucker und die gehackten Aprikosen dazu, die ihr in der trockenen Masse untermischt.

 

2. Schritt:

Nun zerdrückt ihr die Banane mit 1 EL Orangensaft, bevor ihr eine Vertiefung in die Mitte der trockenen Masse drückt. Dort gießt ihr die zerdrückte Banane, die geriebene Orangenschale, die Milch, das Ei und das Öl hinein. Dann verrührt ihr alles kurz mit einem Löffel zu einem klumpigen Teig, bevor ihr den Teig in die Förmchen füllen könnt.

 

Kleiner Tipp: Beschmiert die Förmchen mit etwas Butter, damit sich der fertige Muffin im Nachhinein problemlos von dem Muffinförmchen lösen lässt oder benutzt direkt Muffinförmchen aus "Gummi" (gibt es bei Ikea).

 

3. Schritt:

Jetzt ist es an der Zeit den Teig in den Förmchen mit den Haferflocken zu bestreuen und anschließend im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen zu lassen.

 

 

4. Schritt:

 

 

Sobald die Muffins aufgegangen sind und an einem eingestochenen Holzstäbchen keine Teigreste mehr haften, nehmt ihr die Muffins aus dem Ofen und lasst sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.

 

 

 

 Und dann seid ihr auch schon fertig! ♥

 

Natürlich könnt ihr die Zutaten nach eurem Geschmack variieren und z.B. anstatt getrocknete Aprikosen auch Rosinen, Datteln, Schokolade, usw. verwenden. Auch zum Bestreuen könnt ihr anstatt Haferflocken beispielsweise Schokoraspeln oder Ähnliches benutzen.

 

 

 

Ich hoffe, dass euch das Rezept gefallen, euch eine Inspiration gegeben und eventuell auch den ein oder anderen zum Backen angeregt hat. :-)

 

Love,

     Lisa ♥